α 淀粉酶生产厂家 淀粉酶

食品级α 淀粉酶 厂家  陕西沐森α 淀粉酶供应商  α 淀粉酶价格 


英文名称：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

 

级别：BioChemika

活力：≥50U/mg

活力定义：1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at pH 6.9 at 25 °C (starch acc. to Zulkowsky, Catalog No. 85642, as substrate).

性状：黄褐色或类白色粉末。 

用途：生化研究。 

 

α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。