陕西西安厂家供应食品级紫薯粉

生产商供应紫薯粉  食品级紫薯粉  厂家直销紫薯粉  采用**紫薯粉生产厂家  紫薯粉价格

紫薯全粉产品

系列：
 
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业

的生产周期。
1、**紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。
2、紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的**香味，用水一冲即可检验。 
 
四、紫薯全粉的应用实例：
 
1、添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中，提供产品鲜艳的紫色，增加浊度强化产品的真实感；
2、作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味；  
     
3、用于紫薯薯片、饼干等产品中，搭配适当的香精，使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。
 
一、紫薯全粉的简介：
 
 紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、脱水蒸煮干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
 
而传统方法制作的薯类淀粉，成分单一（主要为薯类中的淀粉），其他营养成分含量较低或不含，因此淀粉不具备全粉的风味、口感和营养。
 
五、使用过程中的注意事项：
由于紫薯中的紫色素是一种有生理活性的**色素，在酸性条件下颜色会偏红，在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色。因此酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响；在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候，应注意颜色偏蓝的影响。